Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen bir çalışma, 36 makarna ürününü inceliyor. Araştırmada Barilla, Lustucru ve Panzani gibi en çok tüketilen markalar yer alıyor; ürünlerin yarısı spagetti, yarısı penne. 34 üründe cadmiyum tespit edildi; yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. Barilla tam buğday makarnalarında en yüksek kadmiyum oranı görülmüş: penne 0,066 mg/kg, spagetti 0,071 mg/kg.

Kadmiye oranları, Avrupa Birliği’nin kilogram başına 0,18 mg sınırının altında kaldı; 34 ürün bu sınırın altındayken 2 ürün sınırın üzerinde. Uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için risk oluşturabileceği vurgulandı. Fransa’da haftada en az bir kez makarna yiyenlerin yarısından fazlası ve kişi başına yıllık 9,3 kg makarna tüketildiği bildirildi. Spagetti ve penne en popüler hamur ürünleri olarak öne çıktı.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayını zorunlu kılan yasal düzenlemeyi, artan rekabet ve üretim düşüşü nedeniyle ithalatın yükseldiğini belirtti. ANSES’in Mart 2026 verilerine göre, cadmiyum maruziyeti büyük ölçüde gıda kaynaklı; sigarayı tüketmeyen nüfus %98 oranında. Cadmiyum, kanserojen sınıfa ait toksik bir ağır metal olarak tanımlanıyor.